天津地方名吃

天津大无缝钢管厂讯息：津门“三绝”，狗不理包子、桂发祥麻花，耳朵眼炸糕，都是百年老店，在当下来看，名气最大的是狗不理包子，全世界人都知道；经营意识最强的是桂发祥麻花，已是上市公司；最亲民的是耳朵眼炸糕，是目前天津除了煎饼果子之外，少数能不输于全国各地小吃的一种天津风味，是外地人来天津必吃的小吃，保持了小吃的本色。清末光绪年间，小贩刘万春在北大关、鼓楼一带走街串巷，现包、现炸、现卖黄黏米面炸糕，人称“炸糕刘”。1892年，刘万春跟外甥张魁元爷儿俩，在北大关东侧“耳朵眼胡同”旁买下一处小门脸房，开了“刘记炸糕铺”。30年代，刘万春给“刘记”起了个字号叫“增盛成”，但这个字号不好记，反而是旁边“耳朵眼胡同”辨识度更高，炸糕出了名，天津人直接管它叫“耳朵眼。天津大无缝钢管厂销售www.tgtpco.com.cn